Santola recheada

Ingredientes

•  santola cozida
• 2 ovos cozidos
• 80 g de pickles picados
• 200 g de maionese
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) mostarda
• 2 colheres (sopa) de pão ralado
• 0,5 dl de cerveja
• 1/2 cálice de whisky
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Separar as patas da santola e retirar o miolo do interior, reservar a casca. Descascar e picar grosseiramente os ovos.  Numa tigela, colocar o miolo da santola, os ovos picados, os pickles e mostarda.

Adicionar depois o ketchup, o pão ralado, a cerveja e o whisky. Juntar a maionese, temperar com sal e pimenta e envolver tudo muito bem.  Rechear a casca da santola com este preparado e servir com as patas cozidas, acompanhando com pão e torradinhas.

Rosa Bandeira/MS