Receitas da Rosa

Salmão com molho de manga

Ingredientes:

  • 4 lombos de salmão
  • sal e pimenta
  • 3 colheres de manteiga
  • 2 colheres de salsa picada
  • Molho:
  • 1 manga madura aos cubos
  • 1 pacote natas
  • 2 colheres de queijo creme
  • 1 colher de manteiga
  • ½ cebola picada
  • ½ copo de vinho branco
  • sal e pimenta

Modo de preparação:

Temperar o salmão com sal e pimenta. Cortar quatro quadrados de papel de alumínio e colocar o peixe no centro com uma colher (chá) de manteiga. Fechar, apertando as extremidades para cima e colocar num tabuleiro. Levar ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos. Para o molho, bater no liquidificador a manga, as natas e o queijo creme até ficar homogéneo. Aquecer uma panela com a manteiga e fritar a cebola por três minutos, sem dourar. Deitar o vinho e deixar ferver até evaporar para metade. Juntar o creme batido, sal, pimenta e, se necessário, diluir com um pouco de água. Abrir o papel de alumínio com cuidado e regar com o molho. Polvilhar com a salsa e servir com acompanhamento a gosto.   

Bom apetite!


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