Receitas da Rosa

Robalo recheado assado no forno

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Foto: DR

Ingredientes

  • 2 robalos grandes limpos
  • 2 pães grandes do dia anterior
  • 1 cebola
  • 2 ovos
  • 50gr de manteiga
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 dl de leite a ferver
  • Salsa
  • Coentros
  • Noz-moscada
  • Piripiri
  • Sal e pimenta qb

Modo de preparação:

Abrir no sentido horizontal, retirar as espinhas e reservar. Descascar e cortar a cebola em rodelas bem finas e alourar com uma colher do azeite. De seguida, adicionar o miolo de pão previamente demolhado no leite a ferver.

Mexer bem, depois juntar os ovos, salsa, coentros, a margarina (reservando uma noz de manteiga), a manteiga e a noz-moscada.  Levar de novo ao lume misturando bem os ingredientes. Retirar o preparado do lume e rechear o peixe.

Colocar o peixe num tabuleiro de forno, regar com o restante azeite, a noz de manteiga que reservou e temperar com sal, pimenta e piripiri. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos. Servir com legumes.

Rosa Bandeira/MS

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