Receitas da Rosa

Moqueca de Peixe

Ingredientes
1 kg de King fish em postas
2 colheres (sopa cheia) de pasta de alho temperada com sal, pimenta preta moída e 1 malagueta sem sementes
Sumo de 1 limão
Pimentões coloridos q.b.
1 fio de azeite
3 cebolas pequenas cortadas
4 tomate picado
1⁄2 ramo de coentro picado
Pitadas de Curcuma ou Azeite de Dende

Preparo
Coloque nas postas do King fish a pasta de alho temperada e sumo de 1 limão e deixe marinando por no mínimo 30 minutos.
Numa panela de barro ou portuguesa regue um fio de azeite e coloque metade do tomate, da cebola e coentro. Sobre a mistura coloque as postas do peixe (uma ao lado da outra). Cubra o peixe com o restante do tomate e cebola, pimentões e regue colheres (sopa) de Curcuma ou o azeite de dende e leve ao fogo alto por +/- 30 minutos com a panela tapada. Retire do fogo, salpique ½ ramo de coentros picados e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

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