Receitas da Rosa

Lombos de pescada no forno

Ingredientes:

  • 4 lombos de pescada
  • ½ pimento vermelho
  • 1 courgette
  • 75gr de cogumelos
  • 1dl azeite
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 350 graus.

Cortar os pimentos em tiras e a courgette em cubos. Aquecer duas colheres de sopa de azeite num tacho com dois dentes de alhos esmagados, juntar os legumes cortados e temperar com um pouco de sal.

Mexer e deixar refogar em lume brando durante 10 minutos. Adicionar os cogumelos e saltear mais sete a oito minutos. Retire do lume e reservar. Colocar os lombos de pescada numa assadeira.

Misturar bem o restante azeite e sal, o alho que sobrou picado e a salsa e regar o peixe com este preparado. Tapar com folha de alumínio e levar ao forno durante 30 minutos. Retirar o recipiente do forno, servir com os legumes e com puré.

Bom apetite!

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