Receitas da Rosa

Lombo de porco assado com castanhas

Ingredientes:

  • 1 lombo de porco
  • 500 gr de castanhas
  • 8 batatas aos cubos
  • 1 copo de vinho branco
  • Alecrim
  • Tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de café de noz moscada
  • 1 colher de chá de pimentão
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 3 cravinhos
  • ½ malagueta
  • Sumo de uma laranja
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.

Modo de preparação:

De véspera fazer uma pasta com todos os ingredientes, exceto o vinho. Temperar o lombo e deixar no frigorifico.
Colocar o lombo num tabuleiro de ir ao forno com as batatas e as castanhas e regar com o vinho.
Levar ao forno pré aquecido a 180º durante uma hora, com o tabuleiro tapado com papel de alumínio. Depois de uma hora destapar e deixar 15 minutos no forno.
Bom apetite!

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