Lombo de porco assado com castanhas

Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• 500 gr de castanhas
• 8 batatas aos cubos
• 1 copo de vinho branco
• Alecrim
• Tomilho
• 1 folha de louro
• 1 colher de café de noz moscada
• 1 colher de chá de pimentão
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 3 cravinhos
• ½ malagueta
• Sumo de uma laranja
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Modo de preparação:

De véspera fazer uma pasta com todos os ingredientes, exceto o vinho. Temperar o lombo e deixar no frigorifico.
Colocar o lombo num tabuleiro de ir ao forno com as batatas e as castanhas e regar com o vinho.
Levar ao forno pré aquecido a 180º durante uma hora, com o tabuleiro tapado com papel de alumínio. Depois de uma hora destapar e deixar 15 minutos no forno.
Bom apetite!