Frango na Púcara

Ingredientes:

• 1 frango grande
• 150g de bacon
• 3 tomates maduros
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 0,5dl de azeite
• 1,5dl de vinho branco
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• sal e pipiri q.b.

Modo de preparação:

Arranjar o frango, cortar em pedaços, pôr numa tigela e temperar com os dentes de alho picados, o colorau, sal, piripiri e o vinho branco. Envolver e deixe marinar durante 20 minutos.

Descascar a cebola e picar finamente. Cortar o bacon em cubinhos. Lavar e escaldar os tomates, retirar-lhes a pele e as pevides e cortar aos cubos.

Meter o frango na púcara com o azeite, deixar aquecer, juntar ao frango a folha de louro, o ramo de salsa, a cebola e o bacon e deixar refogar. Adicionar depois o tomate e a marinada da carne e deixar cozinhar, em lume brando, e mexer de vez em quando, durante aproximadamente 50 minutos.

Acrescentar um pouco de água enquanto cozinha, retificar os temperos e acompanhar com arroz branco.

Bom apetite!