Receitas da Rosa

Frango na Púcara

Ingredientes:

  • 1 frango grande
  • 150g de bacon
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 0,5dl de azeite
  • 1,5dl de vinho branco
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • sal e pipiri q.b.

Modo de preparação:

Arranjar o frango, cortar em pedaços, pôr numa tigela e temperar com os dentes de alho picados, o colorau, sal, piripiri e o vinho branco. Envolver e deixe marinar durante 20 minutos.

Descascar a cebola e picar finamente. Cortar o bacon em cubinhos. Lavar e escaldar os tomates, retirar-lhes a pele e as pevides e cortar aos cubos.

Meter o frango na púcara com o azeite, deixar aquecer, juntar ao frango a folha de louro, o ramo de salsa, a cebola e o bacon e deixar refogar. Adicionar depois o tomate e a marinada da carne e deixar cozinhar, em lume brando, e mexer de vez em quando, durante aproximadamente 50 minutos.

Acrescentar um pouco de água enquanto cozinha, retificar os temperos e acompanhar com arroz branco.

Bom apetite!


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