Filhoses
Ingredientes:
Para a massa
- 200ml de água
- 250grs de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de banha de porco (ou margarina)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Óleo pra fritar
Para a calda de açúcar
- 250grs de açúcar
- 125 ml de água
- 1 pau de canela
Modo de preparação:
Ferver a água com a manteiga, a banha e o sal. Em seguida acrescentar a farinha de uma só vez e misturar com uma colher de pau. Retirar do fogo e continuar a misturar até que a massa fique numa bola consistente. Deixar arrefecer.
Colocar na batedeira na velocidade mínima e, enquanto bate, adicionar um ovo de cada vez. Quando a massa estiver homogénea, aquecer o óleo numa frigideira funda.
Fazer bolinhas de filhós com a ajuda de duas colheres e adicionar ao óleo, quando este estiver quente. Deixar fritar até que cresçam de volume e fiquem douradas, escorrer em papel absorvente.
Fritar poucas filhoses de cada vez, para que possam crescer sem se colarem umas nas outras.
Para fazer a calda de açúcar, colocar os ingredientes num tacho e deixar ferver até reduzir a uma calda grossa. Regar as filhoses com a calda ou passar no açúcar misturado com canela em pó.
Bom apetite!
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