Receitas da Rosa

Filhoses

Ingredientes:

Para a massa

  • 200ml de água
  • 250grs de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de banha de porco (ou margarina)
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Óleo pra fritar

Para a calda de açúcar

  • 250grs de açúcar
  • 125 ml de água
  • 1 pau de canela

Modo de preparação:

Ferver a água com a manteiga, a banha e o sal. Em seguida acrescentar a farinha de uma só vez e misturar com uma colher de pau. Retirar do fogo e continuar a misturar até que a massa fique numa bola consistente. Deixar arrefecer.

Colocar na batedeira na velocidade mínima e, enquanto bate, adicionar um ovo de cada vez. Quando a massa estiver homogénea, aquecer o óleo numa frigideira funda.

Fazer bolinhas de filhós com a ajuda de duas colheres e adicionar ao óleo, quando este estiver quente. Deixar fritar até que cresçam de volume e fiquem douradas, escorrer em papel absorvente.

Fritar poucas filhoses de cada vez, para que possam crescer sem se colarem umas nas outras.

Para fazer a calda de açúcar, colocar os ingredientes num tacho e deixar ferver até reduzir a uma calda grossa. Regar as filhoses com a calda ou passar no açúcar misturado com canela em pó.

Bom apetite!

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