Receitas da Rosa

Feijoada de entrecosto

Ingredientes:

  • 1,5kg de entrecosto
  • 1 chouriço
  • 1dl de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 chouriço de carne
  • 1dl de vinho branco
  • 2 tomates limpos
  • 2dl de água
  • 800g de feijão vermelho cozido
  • Sal, cominhos e coentros picados q.b.

Modo de preparação:

Cortar o entrecosto em pedaços e alourar em azeite, juntamente com o louro, a cebola e o alho picado e o chouriço em rodelas.

Refogar lentamente e refrescar com o vinho.  Deixar evaporar um pouco e adicionar os tomates limpos.

Regar com a água e temperar com sal e cominhos. Cozinhar por 10 minutos em lume brando e envolver o feijão.

Retificar os temperos e cozinhar por mais 10 minutos. Servir, polvilhado com coentros picados.

Bom apetite!

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