Receitas da Rosa

Empadão de peru

Ingredientes:

  • 1 kg de peru já assado
  • 2 linguiças
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • Salsa picada q.b.
  • Vinho branco q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Puré de batata

  • 1 kg de batata
  • 50g de margarina (aprox.)
  • Sal, pimenta e noz moscada q.b.
  • Leite q.b.
  • 2 gemas de ovo

Modo de preparação:

Fazer o refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Juntar o tomate, o vinho branco e a salsa. Acrescentar a carne do peru desfiada e a linguiça picada, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.

Entretanto fazer o puré. Cozer as batatas numa panela com água temperada com um pouco de sal. Depois de cozidas, reduzir a puré, passando pelo passe-vite. Juntar o leite morno, a margarina e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Num tabuleiro de ir ao forno, fazer camadas, sendo a primeira de puré, depois a carne e por fim nova camada de puré.

Pincelar com as gemas de ovo batidas e levar ao forno para alourar.

Acompanhar com salada de alface.

Bom apetite!

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