Empadão de peru
Ingredientes:
- 1 kg de peru já assado
- 2 linguiças
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Salsa picada q.b.
- Vinho branco q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Puré de batata
- 1 kg de batata
- 50g de margarina (aprox.)
- Sal, pimenta e noz moscada q.b.
- Leite q.b.
- 2 gemas de ovo
Modo de preparação:
Fazer o refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Juntar o tomate, o vinho branco e a salsa. Acrescentar a carne do peru desfiada e a linguiça picada, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.
Entretanto fazer o puré. Cozer as batatas numa panela com água temperada com um pouco de sal. Depois de cozidas, reduzir a puré, passando pelo passe-vite. Juntar o leite morno, a margarina e temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Num tabuleiro de ir ao forno, fazer camadas, sendo a primeira de puré, depois a carne e por fim nova camada de puré.
Pincelar com as gemas de ovo batidas e levar ao forno para alourar.
Acompanhar com salada de alface.
Bom apetite!
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