Receitas da Rosa

Clarinhas de Fão

Ingredientes:

 

Massa

  • 250 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 400 g de farinha de trigo
  • sal fino q.b.
  • sumo de ½ limão
  • açúcar em pó p/ polvilhar

Para o recheio

  • 300 g de doce de chila
  • 5 ovos
  • 60 g de açúcar

 

Modo de preparação:

Amassar muito bem a farinha com a manteiga e o leite, uma pitada de sal fino e o sumo de limão. Ao amassar, bater a massa para ficar bem ligada.

Colocar a massa num recipiente polvilhado de farinha e tapar, deixando-a repousar cerca de 30 minutos.

Entretanto, preparar o recheio. Colocar o doce de chila num tacho, juntamente com os ovos batidos e o açúcar. Levar ao lume brando mexendo muito bem para não deixar queimar. Quando engrossar, retirar o recheio do lume, deitar numa taça e deixar arrefecer.

Estender porções de massa o mais finas possível. Deitar no centro uma colher (sobremesa) de recheio e dobrar. Cortar em formato redondo.

Fritar as clarinhas em óleo quente. Escorrer um pouco e passar por açúcar em pó.

Bom apetite!


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