Receitas da Rosa

Caldeirada de bacalhau com batata doce

Ingredientes:

  • 800gr de lombos de bacalhau
  • 400gr de batata doce
  • 100gr de pimento vermelho
  • 100gr  de pimento verde
  • 200gr de tomates
  • 2 cebolas 
  • 2 dentes de alho
  • 1dl vinho branco
  • 1dl de azeite
  • 1 colher de colorau
  • 1 folha de louro
  • Coentros picados
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Descascar as cebolas e os alhos, cortar a cebola em rodelas e picar os alhos. Descascar as batatas e cortar às rodelas. Cortar os tomates e os lombos de bacalhau em cubos. Limpar os pimentos e cortar em cubos.

Num tacho, colocar primeiro o azeite e depois o alho, algumas rodelas de cebola, o louro e o colorau.

De seguida, dispor uma camada com as rodelas de batata, adicionar os cubos de tomate e de bacalhau e depois acrescentar por camadas o resto da cebola e os pimentos. 

Temperar com sal e pimenta, adicionar o vinho branco, tapar o tacho e deixar cozinhar, em lume brando, durante 35 minutos, agitando o tacho de vez em quando. Retificar o sal e a pimenta, mexer,  polvilhar com coentros picados e servir.

Bom apetite!

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