Bolinhas de Alheira

Ingredientes:

• 2 alheiras
• 1/2 cebola picada finamente
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sumo de limão
• Farinha de trigo para polvilhar
• Pão ralado
• Óleo para fritar

Modo de preparação:

Dar um golpe ao longo das alheiras e retirar a pele.

Partir o ovo e separar a gema da clara. Colocar as gemas numa taça e as claras noutra taça.

Às gemas juntar a cebola, a salsa, um pouco de sumo de limão e as alheiras partidas em pedaços. Com um garfo esmagar tudo muito bem e misturar até que fique uma pasta.

Com a pasta fazer bolinhas pequenas e colocar num prato.

Mexer bem as claras com um garfo.

Passar as bolinhas por farinha e sacudir bem. Depois passar pelas claras e só depois pelo pão ralado.

Fritar as bolinhas de ambos os lados em óleo quente até que fiquem loirinhas.

Depois das bolinhas fritas, retirar com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.

Servir como entrada ou como prato principal, acompanhadas de arroz de feijão ou uma salada.

Bom apetite!

Rosa Bandeira