Receitas da Rosa

Bavaroise de chocolate

Ingredientes:

  • 200gr de açúcar
  • 150gr de chocolate em barra
  • 6 ovos
  • 5dl de leite
  • 3dl de natas
  • 6 folhas de gelatina
  • Baunilha
  • Chocolate granulado para decorar

Modo de preparação:

Demolhar a gelatina em água fria durante cinco minutos. Partir o chocolate para uma tigela, derreter em banho-maria, retirar e mexer bem. Levar ao lume o leite com a baunilha e deixar ferver.

Numa tigela à parte, bater as gemas com o açúcar, adicionar o leite com a baunilha, as natas e o chocolate derretido e levar ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até o creme ficar espesso.

Quando retirar o creme do lume, juntar as folhas de gelatina escorridas e mexer muito bem para dissolverem.
Bater as claras em castelo bem firmes e adicionar ao creme anterior. Envolva bem e coloque numa forma de pudim. Levar ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenformar e polvilhar com chocolate granulado.

Bom apetite!

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