Bavaroise de chocolate

Ingredientes:

• 200gr de açúcar
• 150gr de chocolate em barra
• 6 ovos
• 5dl de leite
• 3dl de natas
• 6 folhas de gelatina
• Baunilha
• Chocolate granulado para decorar

Modo de preparação:

Demolhar a gelatina em água fria durante cinco minutos. Partir o chocolate para uma tigela, derreter em banho-maria, retirar e mexer bem. Levar ao lume o leite com a baunilha e deixar ferver.

Numa tigela à parte, bater as gemas com o açúcar, adicionar o leite com a baunilha, as natas e o chocolate derretido e levar ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até o creme ficar espesso.

Quando retirar o creme do lume, juntar as folhas de gelatina escorridas e mexer muito bem para dissolverem.
Bater as claras em castelo bem firmes e adicionar ao creme anterior. Envolva bem e coloque numa forma de pudim. Levar ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenformar e polvilhar com chocolate granulado.

Bom apetite!