Receitas da Rosa

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 3 dentes de alho
  • 1l de leite
  • 100g de manteiga
  • 1,5l azeite
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 1 folha de louro
  • Azeitonas pretas
  • Salsa
  • Puré de batata

Modo de preparação:

Levar ao lume um tacho com o leite, deixar ferver, juntar as postas de bacalhau e deixar cozer durante 10 minutos. Depois retirar o bacalhau, escorrer e colocar num tabuleiro. Reservar metade do leite de cozer.

Descascar as cebolas e os alhos, picar tudo, deitar num tacho, juntar o louro e o azeite, levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicionar 1 dl do leite de cozer o bacalhau, mexer, temperar com sal e pimenta, deixar ferver um pouco.

Ligar o forno a 400 graus. Fazer um puré de batata.

Espalhar a cebola em cima das postas de bacalhau, deitar o puré de batata num saco de pasteleiro e dispor em montinhos à volta do bacalhau. Espalhar a maionese em cima do bacalhau, levar ao forno até ficar bem douradinho, retirar e servir decorado com salsa e azeitonas.

Bom apetite!

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