Receitas da Rosa

Arroz de bacalhau com camarão

Ingredientes:

  • 300g de camarão com casca
  • 2 lombos de bacalhau
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento vermelho
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates pelados cortados em bocados
  • Sal e pimenta q.b.
  • 3 chávenas de água
  • 1 chávena de arroz
  • Azeite q.b
  • 1 folha de louro
  • Salsa q.b

Modo de preparação:

Colocar as cabeças e as cascas do camarão num tacho com a água, sal e pimento e levar ao lume.  Depois deixar ferver 10 minutos.

Passado este tempo coar e reservar a água de cozedura. Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro e deixar refogar. Adicionar os pimentos cortados em cubos e deixar refogar mais cinco minutos.

Acrescentar o tomate pelado e cozinhar em lume brando mais cinco minutos. Adicionar a água reservada, deixar levantar fervura e adicionar o arroz. Colocar os lombos de bacalhau durante 10 minutos e depois colocar os camarões durante cinco minutos.  Retificar temperos.

Acrescentar a salsa e servir.

Rosa Bandeira/MS

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