Arroz de bacalhau com camarão
Ingredientes:
- 300g de camarão com casca
- 2 lombos de bacalhau
- ½ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 tomates pelados cortados em bocados
- Sal e pimenta q.b.
- 3 chávenas de água
- 1 chávena de arroz
- Azeite q.b
- 1 folha de louro
- Salsa q.b
Modo de preparação:
Colocar as cabeças e as cascas do camarão num tacho com a água, sal e pimento e levar ao lume. Depois deixar ferver 10 minutos.
Passado este tempo coar e reservar a água de cozedura. Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro e deixar refogar. Adicionar os pimentos cortados em cubos e deixar refogar mais cinco minutos.
Acrescentar o tomate pelado e cozinhar em lume brando mais cinco minutos. Adicionar a água reservada, deixar levantar fervura e adicionar o arroz. Colocar os lombos de bacalhau durante 10 minutos e depois colocar os camarões durante cinco minutos. Retificar temperos.
Acrescentar a salsa e servir.
Rosa Bandeira/MS
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