Amêijoas à Bolhão Pato

Ingredientes:

• 1 kg de amêijoas
• 1 dl de azeite
• 2 dentes alho
• 1 ramo coentros
• ½ copo de vinho branco
• ½ limão
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Modo de preparação:

Para preparar estas amêijoas à Bulhão Pato, demolhar as amêijoas numa tigela com água e sal e deixar repousar até que as amêijoas libertem toda a areia. Retirar e reservar.

Descascar, lavar e picar finamente os dentes de alho. Num tacho aquecer o azeite com o vinho branco.

Adicionar depois os dentes de alho e deixar refogar mexendo de vez em quando. Juntar, por fim, as amêijoas escorridas, retificar os temperos e deixar cozinhar. Mexer de vez em quando até que as amêijoas abram.

Juntar os coentros picados, regar com limão, retirar do lume e servir as amêijoas à Bulhão Pato decoradas a gosto.

Bom apetite!