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Arroz de frango

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Arroz de frango com queijo e Vinho do Porto. Foto: DR

 

Ingredientes:

  • Frango
  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1 cebola grande
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 250gr de queijo ralado
  • 1 chouriço de carne
  • 200 gr presunto
  • 1/2 cálice de Vinho do Porto
  • Pimenta e sal q.b.
  • Ingredientes: Arroz
  • 2 chávenas de arroz carolino
  • 1 cebola
  • 4 chávenas de caldo do frango

Modo de preparação:

Numa panela colocar o frango em pedaços e acrescentar chouriço e presunto. Juntar também cenoura, cebola, alho e louro, e por fim meio cálice de Vinho do Porto. Regar com água, temperar com pimenta e levar ao lume durante 45 minutos.

Quando estiver cozido , retirar o frango do lume e desfiar. Reservar também o chouriço, o presunto, parte do caldo e a gordura que sobrou da cozedura. Para o arroz, picar uma cebola, e levar a refogar na gordura do frango. Meter o arroz e fritar ligeiramente.

Regar com o caldo da cozedura do frango, temperar com sal e deixar cozinhar durante 10 minutos. Enquanto isso, cortar o chouriço em rodelas e o presunto em pequenos pedaços. Por fim, dispor tudo numa assadeira.

Fazer uma cama de arroz, colocar por cima o frango e o presunto, voltar a tapar com arroz e terminar com o queijo ralado e o chouriço. Levar ao forno durante 10 minutos.

Rosa Bandeira/MS

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